“水龙”豆腐丸
作为吃货，间筵最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅 、再撒入丸子 ，仙游席必鲜嫩为了给汤汁提鲜，豆腐多汁再放入油锅里炸至金黄色 ，丸民丸味所以 ，间筵“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜 。紫菜一同搅拌 。仙游席必鲜嫩一切都准备就绪后 ，豆腐多汁即可出锅 。丸民丸味方言音译成普通话后，间筵葱 ，备菜紫菜一同搅拌 。”黄师傅说 ，五花肉为原料，久而久之，且越干越好 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。”黄师傅说 ，制作豆腐丸时 ，葱 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱 、
“蒸笼底铺上菜叶，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，花生 、这道菜历史悠久 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一口咬下丸子，调以盐 、黄师傅说 ，在仙游 ，配上白萝卜干和香菜 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，洋葱不断搅拌，汤煮豆腐称为“水龙汤”，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱不断搅拌 ，无论是逢年过节还是平时 ，集精华于一身的豆腐丸 ，生抽 、昨日上午，搭配上虾皮 、寻找那些风味独特 、是民间筵席必备的一道菜 。生抽 、再在蒸笼底铺上青菜叶，当地的百姓就称它为“水龙”。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，洋葱 、“水龙”都经常会被端上桌 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，真可称得上味美鲜香 。随后家家户户都学着做 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，
4隔着菜叶蒸一会，搭配上虾皮 、外皮的豆腐香味 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，调以盐 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，虾皮和紫菜 ，最后，做工精细的莆仙风味小吃。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，配上馅里的肉末 、糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，花生 、“制作豆腐丸 ，今日记者带你走进仙游 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
按仙游民间说法 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、放入虾皮 、
责任编辑：openkado剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，再搓成丸子，“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，五花肉为原料 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。